Cómo utilizar una olla de presión a Can Alimentos

Canning es un método popular de conservación de los alimentos. Los alimentos muy ácidos, como los pepinillos, se envasan utilizando baños de agua simples y tapas de cierre automático. alimentos poco ácidos tales como carnes deben ser enlatados a una temperatura más alta para hacer que los contenidos seguros para el consumo posterior. Esto se consigue con una olla a presión. conservas a presión es una manera segura y económica para conservar sus alimentos.

Instrucciones

1 Preparar su comida y llenar los frascos para conservas siguiendo las directrices Inicio enlatado USDA (ver recursos). Los procedimientos de preparación varían dependiendo del tipo de alimentos que está preservando.

2 Verter aproximadamente 3 pulgadas de agua en el fondo de la olla a presión y el calor a fuego lento. Introduzca la rejilla de conservas y establecer los frascos cerrados en el rack. Coloque la tapa en la olla de presión, asegurándose de que esté bien conectado.

3 Encienda el fuego debajo de la olla hasta alta. Deje la llave de escape o de ventilación abierta.

4 Después de los flujos de vapor en un flujo constante de los gases de escape durante al menos 10 minutos, cerrar la llave de purga o colocar un medidor ponderado de la rejilla de ventilación. La llave de escape estará caliente, así que no lo toque con las manos desnudas.

5 Observe el indicador de presión para los próximos 5 a 10 minutos para asegurarse de que está creciendo la presión. Cuando el indicador muestra la presión recomendada para el tipo de alimento que esté enlatado, iniciar el temporizador. Algunos modelos de conservas tienen un indicador que se estrella cuando se alcanza el nivel de presión apropiado.

6 Reducir el calor gradualmente para mantener una presión constante dentro de la olla. Cuando su olla a presión ha sido para la cantidad apropiada de tiempo de procesamiento, retire del fuego.

7 Deje que la olla se enfríe y la presión a disminuir durante 30 a 45 minutos. Si no está seguro de que la presión ha bajado y los contenidos han enfriado lo suficiente, espere una hora o incluso durante la noche.

8 Abra la llave de purga o eliminar el indicador ponderado y permitir que el vapor restante se escape. Espere de 2 a 5 minutos y luego retire lentamente la tapa. Girar la tapa para que dirija el vapor residual lejos de su cuerpo.

9 Utilice un levantador de tarro para eliminar los productos enlatados del bastidor. Establecer los frascos en una toalla y dejar que se enfríe por completo.

10 Después de 24 horas, compruebe los sellos jar presionando suavemente hacia abajo en el centro de las tapas. Si escucha un chasquido cuando se pulsa, el frasco ha fallado para sellar y el contenido debe ser desechado.

11 Etiquetar todos los frascos bien cerrados con el contenido y la fecha de la conservera. Guarde los frascos en un lugar fresco de la luz solar directa.

Consejos y advertencias

• direcciones de conservas de presión estándar están destinados a aquellos que viven en altitudes inferiores a 1000 pies. Si usted vive a una altitud mayor, va a requerir una mayor presión y tiempos más largos de enlatado para asegurar el éxito.
• Estos son sólo directrices generales de uso. Puede haber alguna variación entre los modelos canner, especialmente en relación con el procedimiento correcto para sellar el lid.Have su olla de presión calibrada una vez al año por su extensión local agent.Do no intenta acelerar enfriar la olla, colocándolo en una tina de agua fría . Este cambio brusco de temperatura puede causar que los frascos se filtran, se agrietan o el enlatado break.Pressure no deben intentarse en una olla que no puede contener un mínimo de 4 frascos de un cuarto de galón de tamaño.